La cuisine d’un restaurant doit bénéficier d’un entretien préventif planifié et d’un équipement de protection contre les incendies disponible, car cet espace est toujours vulnérable aux incendies. Les matériaux combustibles tels que les appareils électriques, les huiles de cuisson, les ustensiles de cuisine chauds et les produits chimiques de nettoyage sont tous dangereux pour déclencher un incendie dévastateur. Tous les restaurants doivent avoir une prévention et une protection contre les incendies. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils essentiels pour garder votre entreprise à l’abri d’un incendie :
Entretien préventif
L’entretien préventif planifié est crucial pour toute entreprise commerciale, en particulier pour un restaurant. Il concerne les systèmes d’extinction d’incendie, l’extincteur, le détecteur de fumée et le système d’alarme.
Système d’extinction d’incendie automatisé
L’installation d’un système automatisé d’extinction des incendies dans la cuisine est essentielle car la moitié des incendies dans les restaurants impliquent des équipements de cuisson. Ce système est doté d’un dispositif de déclenchement. Dès qu’il détecte une chaleur extrême, il déverse automatiquement des fumées chimiques pour mettre fin au feu de manière forcée. Il coupera également le carburant ou toute alimentation électrique des autres équipements de cuisson de la cuisine. Un professionnel doit inspecter le système d’extinction d’incendie deux fois par an ou tous les six mois pour s’assurer que le système fonctionne dans les meilleures conditions.
Extincteur d’incendie
Chaque restaurant est tenu d’avoir un extincteur portable en cas d’urgence. Il est recommandé d’avoir un extincteur de classe K dans la cuisine car il est conçu spécifiquement pour les incendies de cuisine impliquant des graisses, des graisses et des huiles. Une inspection visuelle des extincteurs doit être effectuée au moins une fois par mois.
Extincteur de classe ABC
Il s’agit de la classe d’extincteur la plus courante. Avoir cet extincteur est un must, notamment dans les salles de restaurant. Il est utilisé pour arrêter un feu qui comprend des matériaux combustibles courants tels que le papier, le bois et les fils électriques. En ce qui concerne l’entretien préventif des extincteurs, l’idéal est de secouer l’extincteur à sec une fois par mois pour éviter que la poudre ne s’accumule.
Détecteur de fumée
C’est un appareil qui détecte la fumée, qui dans la plupart des cas, indique un incendie. Dans un espace commercial comme un restaurant, le détecteur de fumée est intégré au panneau de contrôle de l’alarme incendie, qui fait partie d’un système d’alarme incendie. Veillez à tester le détecteur de fumée au moins tous les six mois. Vérifiez et nettoyez le détecteur de fumée pour détecter une éventuelle accumulation de poussière et de toile d’araignée.
Inspections d’entretien
Un restaurant doit prévoir un entretien de routine pour tous les éléments mécaniques et électriques et doit être conscient de tout risque d’incendie éventuel. Une exploitation à haut volume doit être vérifiée tous les trimestres. Un équipement à volume modéré doit être inspecté deux fois par an, tandis que le système d’évacuation doit être examiné tous les mois en raison de l’accumulation de graisse.
Formation du personnel
Dispenser une formation adéquate à votre personnel en matière de prévention des incendies est un excellent moyen d’éviter qu’un incendie ne se produise dans votre restaurant. Expliquez-leur comment utiliser correctement un extincteur, comment stocker précisément les produits chimiques dangereux, et désignez un responsable quotidien de la sécurité incendie pour éviter les incendies dans la cuisine. Veillez également à fixer un plan des sorties de secours à l’intérieur du restaurant. Il est crucial, en cas d’incendie, de veiller à la sécurité de votre personnel et de vos clients à tout moment.